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마카롱의 시작 , 제작 순서, 맛 이야기 매끄럽고 쫀득한 겉모습과 달콤하고 감미로운 중심부를 가진 마카롱은 단순한 디저트 이상의 작품입니다. 프랑스에서 유래한 이 앙증맞은 맛들은 우아함과 맛의 세계적인 대표가 되었습니다. 마카롱의 시작을 탐구하고, 작은 시작에서 국제적인 스타덤에 이르기까지 소개합니다. 부드럽고 풍미를 드러내기 위해 재료를 섬세하고 정확하게 계산하여 바삭한 머랭과 같은 겉부터 알록달록 무한한 색상과 맛까지 마카롱은 요리 예술의 축제입니다. 완벽한 마카롱을 만드는 제작순서와 한 입 한 입이 행복의 순간인 마카롱의 세계를 탐험하면서 맛이야기를 나눠봅니다. 시작 마카롱의 시작은 수세기에 걸친 이야기입니다. 중세 이탈리아에서 시작되었습니다. 이탈리아어 "마카롱" 또는 "마케론"(maccherone), 고운 반죽을 의미하는 "마케론"(m.. 2024. 3. 4.
타르트 탄생 과정, 요리 방법, 맛 표현 티타임의 대표 디저트 타르트! 요즘 어느 빵집에 가도 흔하게 볼 수 있는 타르트! 인기를 끌고 전문화되면서 전문점도 생겼습니다. 타르트는 바삭한 크러스트와 든든한 한 끼로 충분한 속을 채우기도 하고 달콤한 초콜릿이나 과일, 견과류를 넣은 타르트는 살짝 바삭한 크러스트와 달콤한 혹은 상큼한 속이 만나 완벽한 조화를 이루어내는 페이스트리의 최상급 예술작품입니다. 한 끼의 즐거움부터 특별한 순간의 감동까지, 타르트는 그 특별한 순간을 더욱 특별하게 만들어줄 것입니다. 타르트의 탄생과정과 요리방법, 맛표현까지 지금부터 소개합니다. 탄생 과정 타르트의 탄생은 맛있는 페이스트리가 처음으로 명성을 얻게된 유럽의 중세 시대로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 페이스트리 크러스트에 다양한 속을 넣는 방법은 초기 유럽 제빵사들.. 2024. 3. 4.
식빵 탄생, 요리 순서, 응용 제품, 맛 감상 언제 어디서나 사랑받는 대표적인 빵 식빵! 그 속은 따뜻한 온기가 아직 남아 있을 것 같은 따뜻함을 줍니다. 이 다용도 빵은 깨끗한 흰색으로 다양한 요리가 가능하며 어떤 식사에도 잘 어울립니다. 식빵의 탄생, 요리 순서, 응용 제품, 맛 감상을 통해 식빵에 대하여 더 자세히 소개하고자 합니다. 탄생 식빵은 우리가 생각했던 것만큼 오래되지 않았습니다. 지금 우리가 알고 있는 사각형 모양의 빵은 1912년 미국 발명가 Rohwedder (1880-1960)와 함께 시작되었습니다. 그는 빵이 자동으로 절단되는 절단기를 발명했고, 미국의 Chillichord Baking Company라는 회사에 의해 상품화되었습니다. 식빵은 영국식으로 만들어졌지만, 산업혁명 시기에는 아직 운송기술이 발달하지 않았기 때문에 빵을.. 2024. 2. 27.
바게트 기원, 제조 과정, 파생 상품, 맛 분석 바삭바삭하고 고소한 프랑스 하면 떠오르는 대표적인 빵 바게트! 바게트는 길고 튼튼한 외관뿐만 아니라 안쪽까지 부드럽게 구워지기 때문에 빵만 먹어도 식감에서 느껴지는 특별함이 있습니다. 여기서 우리는 바게트의 기원, 제조 방법, 파생 상품, 그리고 맛 분석까지 살펴봅니다. 바쁜 일상에서도 특별한 순간을 제공하는 바게트의 세계로 함께 떠나봅니다. 기원 바게트는 바삭한 껍질과 부드러운 내부를 가진 길고 얇은 빵 덩어리를 말합니다. 바게트의 탄생의 기원은 18세기에서 19세기 프랑스에서 시작되었습니다. 여러 가지 이야기가 있지만 한 가지 공통점은 우리가 지금 알고 있는 바게트가 20세기 초에 등장했다는 것입니다. 19세기 파리에서 문을연 비엔나 베이커리 영향이었습니다. 일부 사람들은 비엔나 요리사들이 바삭바삭한.. 2024. 2. 21.

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